以下是种蒜苗的观察日记和生长过程：
第1天：将蒜种子种植在盆土中，水浇透，放在阳光充足的地方。盆土的温度为20℃左右。
第3天：蒜种子开始发芽，出现了一些嫩芽。
第7天：蒜苗的嫩芽长出了3-4片叶子，高度约3-4厘米。
第10天：蒜苗的叶片变得更加茂盛，高度约6-7厘米。蒜苗需要定时浇水，保持土壤的湿润度，同时需要适当施肥。
第14天：蒜苗的茎变得更加粗壮，高度约10厘米左右。同时，可以看到蒜苗的根部也开始发育了。
第21天：蒜苗的高度已经达到了约15厘米，叶片茂盛，根系更加健壮。蒜苗需要定时修剪，促进其分枝生长，同时加强施肥。
第30天：蒜苗的高度已经达到了约20厘米，整株植物呈现出翠绿色，茂密生长，长出了许多小蒜苗。同时，蒜苗的叶片需要适当修剪，以便于其分枝生长，从而增加产量。
第45天：蒜苗的高度已经达到了约25厘米，茎变得更加粗壮，颜色更加深绿。同时，可以看到蒜苗的根系也变得更加庞大，更加健壮。需要继续定时浇水、修剪和施肥，以促进其生长。
第60天：蒜苗已经长到了成熟期，高度约30厘米左右，整株植物呈现出浓郁的蒜香味。可以开始采摘蒜苗进行食用，或者等到更晚的时候，将其种植到地里继续生长，待到收获丰硕的季节。