鸭屎香茶实际上是一种乌龙茶，属于凤凰单丛茶叶中的一种。它的香型被描述为银花香，是凤凰单丛茶中具有代表性的香型之一。
鸭屎香茶的茶叶具有紧卷的条索，呈乌褐色，光泽明亮，口感醇厚。它散发出浓郁的花香，回甘强烈，而且可以冲泡多次，通常可冲泡10次以上。
它得名于种植鸭屎香茶的土地被称为”鸭屎土”，这种土壤培育出具有独特口感的茶叶，因此茶农们直接将这种茶叶命名为鸭屎香。
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