苕皮是一种以红薯淀粉为主要原料制作的食品，特色美食来自中国川渝地区。
制作苕皮的过程较为简单。首先，将红薯淀粉与水混合搅拌至无气泡，然后将混合物涂抹在涂有油的盘子中。接着，将盘子放入烧开的锅中蒸制。待粉皮表面起大泡后，取出放入冷水中静置一段时间即可。
苕皮是一种宽面条状的食品，有嚼劲，可以用来烤、煮、炒，甚至制成凉菜。在川渝地区，苕皮常用于火锅、汤锅等食物中，也可以与各类肉食搭配。它富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，深受大众喜爱。
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