喜欢宋词的人都知道陆游和唐婉的《钗头凤》，两篇词作都可以说是宋词中的千古绝唱，而陆游的《钗头凤》词开篇所说“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳”让人记忆深刻。但是句中的“红酥手”却一直让人大费周章，有关它的解释也不一而足，那么它究竟是指什么呢？
我们先来了解一下这首诗的创作背景，陆游和唐婉结为夫妻后相敬如宾，但是陆母不喜欢唐婉，而且唐婉婚后两年一直未育，后来硬是逼着陆游休妻。陆游迫于母命也没有办法，两个相爱的人劳燕分飞。后来，陆游另娶王氏成妻，而唐婉也嫁于赵氏公子赵士程。
之后陆游选择了博取功名，在和唐婉分离十年后的一个春天，陆游会试失利后回到家乡，在一个春日晌午，他散步于沈园。巧合的是在园林深处的幽径上偶遇唐婉赏花，故人相会，叫了些点心和酒菜，说了说话，之后唐婉就离开了，惆怅若失的陆游在沈园中独自伤感，一番愁饮过后，在白墙上留下了这首描写爱情的名篇《钗头凤》。
之后《钗头凤》说的“红酥手”，人们就有不同的解释、有的说指的是自已心爱女人唐婉的玉手，描写的是唐婉端着一碗黃藤酒与他举杯共饮的情景；也有的说是红焖鸡爪，这东西配上黄藤酒也是一种比较好的下酒菜。两种解释好像都有道理，那么到底正不正确呢？其实还有另外一种说法，相比较来看，比上面两种解释都更加合理。
这种说法是“红酥手”是一种食物，是指绍兴当时特产的一种面食点心，因形如佛手得名，不过现在很难见到了。红是指它的颜色，“酥”是指它非常的松脆可口，表面涂有蜜糖或乳酪，味道也甜美可口。而根据当地人的饮食特点，喝黄酒时喜欢以点心作辅助，那么这样来看，“红酥手”很可能皀的就是这种点心了。