牡丹自古以来即为富贵吉祥的象征，被称为“富贵花”。它集万千宠爱于一身，堪称诗人们最喜欢吟诵、赞美的花卉。
刘禹锡甚爱牡丹，他曾赞牡丹曰：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。在诗人眼里，只有牡丹花才是真正的国色，是最美的花，当它开花的时候，其盛况轰动了整个京城。
他在《思黯南墅赏牡丹》一诗中写道，偶然相遇人间世，合在增城阿姥家。意为，在人世间怎会遇见牡丹这样漂亮的花，花开重瓣，层层叠叠如同西天王母九重的增城。
白居易也曾写下长诗《牡丹芳》，其中名句：“花开花落二十日，一城之人皆若狂”脍炙人口。花开花落，二十来天里，满城的人们为了赏花而发狂。
王维《红牡丹》里写道，绿艳闲且静，红衣浅复深。红牡丹的绿叶在悄悄地舒展，像美人身上的红衣服一般，花色有鲜有暗。
诗仙李白自然不会错过牡丹花，他在《清平调》三首中，将牡丹花与美貌的杨贵妃做对比，可谓最高礼赞：名花倾国两相欢，常得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北椅栏杆。
李商隐的《牡丹》诗，是这样的写的：垂手乱翻雕玉佩，折腰争舞郁金裙。石家蜡烛何曾剪，荀令香炉可待熏。风中的牡丹既像在垂手而舞，正零乱翻动的雕玉佩饰；又像在弯腰而舞，正争相回旋的郁金裙子。它像石崇家的蜡烛，哪须常把烛芯剪去，它像荀令君的体肤，不用香炉染熏就香气袭人。
关于咏牡丹的诗句数不胜数，例如：三春堪惜牡丹奇，半倚朱栏欲绽时。天下更无花胜此，人间偏得贵相宜。
又如：牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。
又如：颜色无因饶锦绣，馨香惟解掩兰荪。那堪更被烟蒙蔽，南国西施泣断魂。
又如：何人不爱牡丹花，占断城中好物华。
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