冬深岁又残，山茶花开。山茶花从10月份到翌年5月份都有开放，开放时花团锦簇，红如火白似，花中奇品也。自古以来，一直都深受很多文人墨客的青睐，郭沫若赞叹“茶花一树早桃红，百朵彤云啸傲中。”山茶花朵艳而繁盛，独到的高雅，即使在寒冷季节也依旧不失它的高洁美丽。
山茶花开时 ，十一首山茶花的诗词，烂红如火雪中开！
山茶
宋-许及之
老枝丛梗叶，殷色吐肥花。
却见凌寒意，无人为赏嗟。
邵伯梵行寺山茶
宋-苏轼
山茶相对花谁栽，细雨无人我独来。
说似与君君不见，烂红如火雪中开。
雪中山茶
宋-释德洪
绿罗架上破红裙，占得春多独有君。
那料晓来犹带雪，素衣丹顶鹤成群。
咏朱墨斋山茶花
宋-金朋说
谁掇孤根墙解栽，天然农艳衬瑶台。
岁寒松柏如相问，一点丹红雪里开。
十一月十日海云赏山茶
宋-范成大
门巷欢呼十里村，腊前风物已知春。
两年池上经行处，万里天边未去人。
客鬓花身俱岁晚，妆光酒色且时新。
海云桥下溪如镜，休把冠巾照路尘。
观僧舍山茶
宋-王安中
山僧手种两山茶，看到婆娑鬓已华。
应为客怀惊岁杪，先将春色照天涯。
绿裁犀甲层层叶，红染猩唇艳艳花。
冻颊如丹相映渥，不辞冲雨踏泥沙。
山茶
宋-郭印
枯林独秀染胭脂，不使群芳次第窥。
月桂殷勤来并色，江梅寂寞许同时。
霜飞雪舞终难挫，蝶隐蜂逃各未知。
折得一枝聊慰眼，儿童拍手误春期。
山茶花
宋-董嗣杲
老树苍枝翠子乾，烂红搀向雪晴看。
绿攒劲叶身边刺，金凝纖须腹内丹。
鹤顶剪开霞瓣暖，骊珠遗下日芒寒。
几多名品中州有，染透春风十二阑。
山茶
明-于若瀛
丹砂点雕蕊，经月独含苞。
既足风前态，还宜雪里娇。
山茶花
明-杨慎
绿叶红英斗雪开，黄蜂粉蝶不曾来。
海边珠树无颜色，羞把琼枝照玉台。
白山茶
明-沈周
犀甲凌寒碧叶重，玉杯擎处露华浓。
何当借寿长生酒，只恐茶仙未肯容。